Маракуйя польза, вред описание
Маракуйя, также известная как пассифлора или страстоцвет, – это тропический фрукт, который растет на лианах рода Passiflora. Наиболее распространены два вида: Passiflora edulis (фиолетовая маракуйя) и Passiflora edulis f. flavicarpa (желтая маракуйя).
Внешний вид и вкус маракуйи
Красная маракуйя (Passiflora edulis):
- Кожура: Тёмно-фиолетовая, гладкая, но по мере созревания становится сморщенной.
- Размер: Плоды среднего размера, обычно диаметром около 4-8 см.
- Мякоть: Внутри плод заполнен сочной оранжевой или желтоватой мякотью, содержащей многочисленные черные семена, покрытые студенистой оболочкой.
- Кожура: Гладкая, ярко-желтая.
- Размер: Обычно крупнее фиолетовой разновидности, диаметром 5-12 см.
- Мякоть: Сочная, оранжевого цвета, с многочисленными черными семенами.
Аромат: Маракуйя обладает сильным, приятным ароматом, который часто описывается как сочетание тропических и цветочных ноток.
Вкус: Сладко-кислый, освежающий. Вкус маракуйи часто сравнивают с сочетанием ананаса, цитрусовых и манго.
Фиолетовая маракуйя: Обычно слаще, с более насыщенным вкусом.
Текстура
Мякоть: Желатиновая, с небольшими хрустящими семенами. Семена съедобны и придают интересную текстурную контрастность
употребление маракуйи
Маракуйя может использоваться в кулинарии разнообразными способами благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Вот несколько способов её употребления:
В свежем виде
- Простой перекус: Разрежьте маракуйю пополам и ложкой вычерпайте мякоть. Мякоть вместе с семенами можно есть прямо из плода.
- Добавление в йогурт: Мякоть маракуйи отлично сочетается с натуральным йогуртом, добавляя свежесть и сладость.
- В салатах: Маракуйю можно добавлять в фруктовые салаты для придания экзотического вкуса.
напитки из маракуйи
- Соки: Сок маракуйи можно употреблять как самостоятельный напиток или смешивать с другими соками, например, апельсиновым или ананасовым.
- Коктейли: Маракуйя является популярным ингредиентом для алкогольных и безалкогольных коктейлей, таких как «Пассифлора Маргарита» или «Пассифлора Мохито».
- Смузи: Добавьте мякоть маракуйи в смузи для насыщенного вкуса и аромата. Один из самых любимых смузи это манго плюс маракуйя, немного кокосового молока, немного сгущенного молока и получаем шедевр.
Десерты из маракуйи
- Мороженое и сорбеты: Маракуйя прекрасно подходит для приготовления мороженого и сорбетов.
- Торты и пирожные: Маракуйя может быть использована в кремах и начинках для тортов и пирожных.
- Желе и пудинги: Сок маракуйи можно использовать для приготовления желе и пудингов.
- Соусы для десертов: Сок маракуйи может быть использован для приготовления сладких соусов для десертов, таких как панна-котта или чизкейк.
- Салатные заправки: Маракуйя может быть частью экзотической заправки для салатов, сочетаясь с оливковым маслом и медом.
Примеры рецептов с маракуйя
- Маракуйевый йогурт: Смешайте мякоть маракуйи с натуральным йогуртом и добавьте немного меда для сладости.
- Салат с маракуйей: Смешайте листья салата, кусочки манго, авокадо и добавьте мякоть маракуйи. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
- Коктейль с маракуйей: Смешайте сок маракуйи, мяту, лед и газированную воду для освежающего напитка.
Пищевая ценность маракуйи
Маракуйя обладает высокой пищевой ценностью, благодаря содержанию витаминов, минералов и других полезных веществ. Вот подробное описание её пищевой ценности на 100 граммов съедобной части:
Калорийность
Калории: около 97 ккал
Макронутриенты
Белки: 2.2 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 23.4 г
Из них сахара: 11.2 г
Пищевые волокна: 10.4 г
МаракуйяВитамины
Витамин C: 30 мг (50% от рекомендуемой суточной нормы)
Витамин A: 1274 МЕ (25% от рекомендуемой суточной нормы)
Витамин B2 (рибофлавин): 0.13 мг (7% от рекомендуемой суточной нормы)
Витамин B3 (ниацин): 1.5 мг (7% от рекомендуемой суточной нормы)
Витамин B6: 0.1 мг (5% от рекомендуемой суточной нормы)
Фолиевая кислота (B9): 14 мкг (4% от рекомендуемой суточной нормы)
Витамин E: 0.02 мг (0.1% от рекомендуемой суточной нормы)
Витамин K: 0.7 мкг (1% от рекомендуемой суточной нормы)
Минералы
Калий: 348 мг (10% от рекомендуемой суточной нормы)
Магний: 29 мг (7% от рекомендуемой суточной нормы)
Фосфор: 68 мг (7% от рекомендуемой суточной нормы)
Железо: 1.6 мг (9% от рекомендуемой суточной нормы)
Кальций: 12 мг (1% от рекомендуемой суточной нормы)
Цинк: 0.1 мг (1% от рекомендуемой суточной нормы)
Маракуйя антиоксидант
Антиоксиданты: Маракуйя богата различными антиоксидантами, включая флавоноиды и каротиноиды.
Полезные свойства
Антиоксиданты: Помогают бороться с оксидативным стрессом и воспалением.
Клетчатка: Способствует здоровому пищеварению и поддержанию нормального уровня сахара в крови.
Калий: Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, регулирует артериальное давление.
Витамин C: Укрепляет иммунную систему и способствует заживлению ран.
Витамин A: Важен для здоровья зрения и кожи.
Благодаря такому богатому составу, маракуйя является ценным продуктом, который можно включить в рацион для поддержания общего здоровья и благополучия.
где растет маракуйя
Маракуйя, или пассифлора, является тропическим растением, которое растет в различных регионах мира с тёплым климатом. Вот основные регионы, где произрастают пассифлора и маракуйя:
Южная Америка
- Бразилия: Один из крупнейших производителей маракуйи в мире.
- Колумбия: Активно выращивают маракуйю для внутреннего рынка и экспорта.
- Перу: Основной производитель маракуйи, особенно жёлтой разновидности.
- Эквадор: Также значительный производитель, особенно маракуйевого сока.
В каких странах РАСТЕТ маракуйя
Центральная Америка
- Коста-Рика: Известна выращиванием маракуйи для внутреннего потребления и экспорта.
- Панама: Хорошие условия для выращивания маракуйи благодаря тропическому климату.
- Ямайка и Гаити: Успешно выращивают маракуйю для местного потребления и экспорта.
- Кения и Уганда: Имеют подходящий климат для выращивания маракуйи и являются значительными экспортерами этого фрукта.
- Зимбабве: Также производят маракуйю, особенно для внутреннего рынка.
откуда везут маракуйю
Азия
- Индия: В регионах с тропическим климатом, таких как Керала и Тамилнад, активно выращивают маракуйю.
- Шри-Ланка: Успешно культивируют маракуйю как для внутреннего рынка, так и для экспорта.
- Австралия: Основные регионы выращивания включают Квинсленд и Новый Южный Уэльс, где климат подходит для культивации маракуйи.
- Новая Зеландия: Хотя объемы выращивания меньше, маракуйя здесь также популярна и активно используется в кулинарии.
- Израиль: Некоторое количество маракуйи выращивается в теплицах, что позволяет обеспечить рынок свежими фруктами.
Маракуйя климатические условия
Маракуйя предпочитает тёплый, тропический и субтропический климат. Растения лучше всего растут при температуре от 20°C до 30°C, но могут выживать при температурах до 35°C. Для успешного роста необходимы также хорошее освещение и обильные осадки.
Заключение
Таким образом, маракуйя растет в различных частях света, преимущественно в тропических и субтропических зонах. Это растение адаптировалось к широкому спектру климатических условий, что позволяет его выращивать во многих странах, обеспечивая мировой рынок этим популярным фруктом.
Купить маракуйю можно на нашем сайте generalfruit.ru
Информация
О нас
©Магазин экзотических фруктов.